Ana içeriğe atla

LAHANA SARMASI



En çok sevilen yemeklerden sanırım... Atıştırmalık da diyebilirim, bir tane, bir tane, bir tane daha diyerek tadına doyamadığımız... Dolapta her zaman bulunsa ne güzel olur...
Teker teker sarmak biraz zor gibi gelir ama yerken verdiği mutluluk bu zorluğu hemen unutturur.
Eğer sarmaya uygun ince yapraklı güzel bir lahana bulduysanız hemen sarın...
MALZEMELER 
1 tane orta boy lahana
2 su bardağı pirinç
2 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Birer tutam maydanoz, taze nane, dereotu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
Ve
Servis için yeteri kadar limon suyu
Soğanları rendeleyin ve zeytinyağında yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinci, dolmalık fıstığı ve kuş üzümünü ilave edin, karıştırın ve üstünü geçmeyecek kadar az su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler yarı pişmiş olarak ocaktan alın. Doğradığınız yeşillikleri, tarçın, karabiber, şeker ve tuzu da ilave ederek karıştırın.
Böylece zeytinyağlı sarma için basit bir iç harç hazırlamış olursunuz. Ben genelde böyle yapıyorum. Ama içine domates de rendeleyebilirsiniz ya da havuç... Ceviz de olabilir... Ya da malzemelerin miktarlarını isteğinize göre arttırabilirsiniz.
Lahananın orta kısmını yanlarından keserek çıkarın, uygun büyüklükte bir tencerede su kaynatın ve lahananızı içine tüm olarak yerleştirin. Yaprakları hafif hafif yumuşamaya başlayana kadar haşlayın ve tencereden alın, soğumasını bekleyin. Eğer lahananın boyuna uygun bir tencereniz yoksa lahananın yapraklarını teker teker ayırarak haşlayın.
Lahanaları sarmak için yaprakların orta kısmındaki damarları bıçakla kesin ve lahana yapraklarını da istediğiniz büyüklüğe keserek ayarlayın. Uç kısımlarına hazırladığınız iç malzemeden koyun ve lahana yaprağını yuvarlayarak sarın. Sarmanın şeklini istediğiniz gibi yapabilirsiniz... Uzun, kısa ya da biraz daha tombul...
Sarmalarınızı tencereye dizin, üstünü geçecek kadar su ilave edin, biraz da zeytinyağı ekleyin ve sarmaların üstünü bastırması için bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını da kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen lahana sarmalarını servis tabağına aldıktan sonra bolca limon sıkın...
Eğer iç malzemeniz artarsa evde olan diğer malzemeleri sarabilirsiniz... Genelde artan iç malzemelerini yaprak sararak bitiriyorum. Bu nedenle lahana sarmasının yanında biraz da yaprak sarması oluyor ve ikisini aynı tencerede pişiriyorum. Sanki tatları birbirine geçiyor ve hoş bir lezzet çıkıyor ortaya... Artan iç malzeme ile domates de doldurabilirsiniz... 




AFİYET OLSUN




Yorumlar

  1. Ayyy ben bunu çok severim lokum gibi olurlar. Ellerinize sağlık. ..
    fulyapimlezzetler.blogspot.com

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KAÇ BARDAK, KAÇ KAŞIK, KAÇ GRAM

BESİN SU BARDAĞI ÇAY BARDAĞI KAHVE FİNCANI ÇORBA KAŞIĞI Su 250 g 100 g 75 g 15 g Süt 250 g 100 g 75 g 15 g Toz şeker 200 g 80 g 70 g 20 g Pirinç 250 g 100 g 70 g 15 g Bulgur 200 g 75 g 60 g 20 g Fasulye 200 g 75 g 60 g Mercimek 200 g 75 g 60 g 15 g İrmik 180 g 70 g 55 g 12 g Pudra şekeri 110 g 50 g 30 g 12 g Toz şeker 170 g 75 g 60 g 15 g Nişasta 50 g 30 g 10 g Un 110 g 50 g 30 g 12 g Galeta unu 120 g 60 g 40 g 10 g Kaşar peyniri(rende) 90 g 40 g 30 g 4 g Süt 200 g 100 gr 65 g 15 g Krema 210 g 110 g 70 g Yoğurt

ÇİLEKLİ, MUZLU KEK

Çilek sevmeyen yoktur diyemeyeceğim çünkü sevmeyenler olduğunu biliyorum. Çilek sevmediklerini ilk öğrendiğim zaman inanamamıştım. Çileğin sevilmeme ihtimalini hiç aklıma getirmediğimi o zaman fark ettim. Bu sebebten, çilek sevmeyenler sadece muzlu yapabilir... Ve en çok sevdiğim kek hamuru çilek ve muzla birleşince çok güzel bir kek çıktı ortaya. Denemelisiniz... Ilık ılık yiyebilirsiniz ya da meyveli olduğu için buzdolabında tutarsanız, dolaptan çıkarıp soğuk soğuk da yiyebilirsiniz. Soğuk yemek daha çok hoşuma gitti... Bu kek hamuru suyla yapılan kek hamuru. İçine istediğiniz malzemeleri ilave edebilirsiniz... MALZEMELER   4 tane yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı su 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Yeteri kadar muz ve çilek ( miktarı size bağlı ) Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri de ilave edip karıştırın. Ufak ufak doğradığınız muzları da ilave edin ve ezmeden yavaşca karıştırın. Yağl

ÇİN LAHANASINDAN SARMA

Lahana sarması ama lahanası biraz değişik, en azından ben ilk defa gördüm buralara gelince. Yer değişikliğinin bu gibi faydalarını da görmek gerekir diye kendime  hatırlatıyorum bu yazıyı yazarken. Belki her yerde vardır ama benim dikkatimi son zamanlarda çeken bir lahana bu; Çin Lahanası... Ben lahana sarmasını çok sık yapmam ama yapmam gereken zamanlar da oluyor tabii, lezzetli bir yemek sonuçta. Güzel yapılmış bir lahana sarmasını yemek de çok zevklidir ayrıca. Bunun için de güzel bir lahana bulmak gerekir, işte bundan dolayı buradaki arkadaşlar ile uzun zamandır arayış içindeydik, denemeler ve tavsiyeler sonucunda bize en yakın lezzeti verecek olan lahanayı bulduk. Şimdi herkes Çin Lahanasını kullanıyor ve çok da memnunuz. Kolay sarılabilir olması ise en güzel tarafı... Bizim lahanalarımıza göre biraz küçük ama olsun hiç fire vermeden sarılabiliyor, en içte kalan göbek kısmı da salatalarda çok lezzetli oluyor. Bu salatayı da bir başka tarifte anlatırım... MALZEMELER Soğa