17 Ekim 2017

HÜNKAR BEĞENDİ





Belki de yanına başka bir yemek istemeyeceğiniz kadar lezzetli ve doyurucu bir yemek.

Közlenmiş patlıcan lezzetini bir kat daha arttırıyor.

Ve yapılışı da çok zor değil aslında...

MALZEMELER

½ kg kuşbaşı doğranmış et ( kuzu ya da dana eti, tercihinize göre değişebilir)

1 tane kuru soğan

2 diş sarımsak

2 tane domates

2 tane biber

2 yemek kaşığı tereyağ ya da sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

Yeteri miktar tuz

Bir tutam karabiber

İnce ince doğradığınız kuru soğanları ve sarımsakları tereyağı ya da sıvı yağda yumuşattıktan sonra kuşbaşı etleri de renkleri dönene kadar çevirin. Salçayı, küp küp doğradığınız domatesleri, ince ince doğradığınız biberleri, tuz ve karabiberi de ilave edin.

Üstünü geçecek kadar su ekleyerek tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık bir saat yavaş yavaş pişirin.



Beğendi için;

2-3 tane közlenmiş patlıcan

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

½ su bardağı rendelenmiş kaşar

Yeteri kadar tuz

Bir tutam toz muskat ya da rende muskat

Unu yağda pembeleşene kadar kavurun. İnce ince kestiğiniz közlenmiş patlıcanları ilave edin ve iyice karıştırın. Kaşarları da ekleyip karıştırın ve tencereyi ocaktan alın. Süt, tuz ve muskatı da ilave ederek iyice karıştırın.

Patlıcanları kendiniz közleyebiliyorsanız evde yapmak çok güzel ama evde yapma imkanınız yoksa ve vakitten de kazanmak istiyorsanız hazır közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz.

Hazırladığınız beğendiyi düz bir servis tabağına alıp üstüne etleri de yerleştirdikten sonra ılık ılık servis yapın...





 AFİYET OLSUN




03 Ekim 2017

EKİM…




Sonbaharın başlangıcı eylül ayını kaçırdım... Sararan yaprakları seyrederek kaçırdım hem de...


Bir anda bitiverdi...Okul kokan, soğuk kokan eylül ayını seviyorum ben. Sarıdan kızıla kadar tüm renklerini seviyorum. Ağaçların üstünde düştü düşecek gibi duran yaprakları seviyorum. 




Yağmurları da var hafif üşüterek yağan, onları da...

 
Ve gökkuşakları var her seferinde ilk defa görüyormuşum gibi sevindiren.

Bu renkler arasında fotoğraf çekmesini de, çektiklerime uzun uzun bakmayı da seviyorum...


Bir de sincap yakaladıysam...


Ağaçlardan ansızın düşen at kestanelerini, palamutları, süzülerek inen yaprakları da...

 
İncirini, taze cevizini...

 
Yazın bittiğine üzülmemem bu nedenledir. Güzeldir eylül, ekim...


Leylak rengi açılıp, halı gibi serilmiş sıklemenleri de var yaz sonunda bizi karşılayan...

 
Aşure yapılınca daha da bir güzel oldu bu sonbahar. En çok da bu aya yakışıyor sanırım aşure. 

Yapabildiysem ne mutlu, şükür diyorum...


Renk değiştiren bu ağaçların aralarına girmek, yerleri kaplayan rengarenk yaprakların üstünde yürümek iyi geliyor...

Az kaldı, mevsim kendini kışa bırakmadan çokca dışarı çıkmak gerek... 







08 Eylül 2017

TAHİNLİ BURGU BÖREK




Haşhaşlı böreği çok beğendiğim için aynı yöntemle bir de tahinlisini denemek istedim ve sonuçtan çok memnun kaldım. Bu hamurla sanırım bir çok şey yapılabilir.

MALZEMELER

Hamuru için;


1 su bardağı ılık süt


1 su bardağı ılık su


1/4 su bardağı sıvı yağ 


1 paket maya


1 yemek kaşığı şeker


1 tatlı kaşığı tuz


5,5 su bardağı un ( biraz daha fazla ya da daha az olabilir )



İç malzemesi için;


Yeteri kadar tahin


Üstüne sürmek için;


1 yumurta sarısı


Hamur için gerekli olan malzemeleri ele hafif yapışan bir hamur elde edecek şekilde karıştırın. Her zaman olduğu gibi unu azar azar ilave ederek hamuru yapmaya çalışın. Un miktarını gerektiği gibi ekleyebilir ya da azaltabilirsiniz. Elde ettiğiniz hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın.

Mayalanan hamurunuzu 6 parçaya ayırın ve her birini orta boy tabak büyüklüğünde açın ve aralarına tahin sürerek üst üste dizin. En üsttekine tahin sürmeyin.



Hamuru elinizle ya da oklava ile yavaş yavaş açarak çok ince olmayacak şekilde büyütün. İki parmak genişliğinde şeritler kesin. Her şeridi yavaş yavaş burun ve istediğiniz şekilde tepsiye dizin.

Üstlerine yumurta sarısı sürdükten sonra 175 dereceye ısınmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.






AFiYET OLSUN




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...